Diyet Listelerinin Gözdesi: Hem Sağlıklı Hem Lezzetli Yeşil Mercimek Salatası Tarifi

Diyet listelerinin ve sağlıklı beslenme rutinlerinin vazgeçilmezi olan yeşil mercimek salatası, hem doyurucu özelliği hem de besleyici değerleriyle sofralarda kendine özel bir yer ediniyor. Protein ve lif açısından zengin yapısıyla uzun süre tokluk hissi sağlayan bu lezzetli salata, aynı zamanda pratik hazırlanışıyla da yoğun günlerin kurtarıcısı oluyor. Tek başına bir öğün olarak tüketilebileceği gibi, et ve balık yemeklerinin yanında da harika bir eşlikçi olan yeşil mercimek salatası, damak zevkinize göre çeşitlendirebileceğiniz esnek bir tarife sahiptir. Gelin, bu sağlıklı ve lezzetli salatanın detaylarına birlikte göz atalım.

Yeşil Mercimek Salatası için Malzemeler

Lezzetli bir yeşil mercimek salatası hazırlamak için ihtiyacınız olan temel malzemeler oldukça basit ve kolayca bulunabilir. Ancak salatanızı kendi damak zevkinize göre zenginleştirebilirsiniz. 

İşte temel ve alternatifli malzeme listesi: 

• 1 su bardağı yeşil mercimek.
• 2-3 dal taze soğan. 
• Yarım demet maydanoz.
• Yarım demet dereotu. 
• 1 adet közlenmiş kırmızı biber.
• 3-4 adet kornişon turşu.
• İsteğe bağlı: 1 çay bardağı konserve mısır, nar taneleri, küp doğranmış domates vb.

Yeşil Mercimek Salatası Sos Malzemeleri

Salatanın lezzetini tamamlayan en önemli unsur şüphesiz sosudur. Yeşil mercimek salatası için hazırlayabileceğiniz ferahlatıcı ve lezzetli sosun malzemeleri şunlardır: 

• 5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı.
• 1 adet limonun suyu (ekşi sevmeyenler miktarı azaltabilir). 
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi.
• Tuz. 
• Karabiber (isteğe bağlı).

Yeşil Mercimek Salatası’nın Yapılışı

Yeşil mercimek salatasını hazırlamak oldukça pratiktir. 

Adım adım salatanın yapılışı şu şekildedir: 

Yeşil mercimeği bol suda yıkayıp süzün. Bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan mercimekleri süzerek bir karıştırma kabına alın ve soğumaya bırakın.

Bu sırada taze soğan, maydanoz, dereotu, közlenmiş kırmızı biber ve kornişon turşuyu ince ince doğrayın. 

Soğuyan mercimeklerin üzerine doğradığınız tüm malzemeleri ve isteğe bağlı olarak mısır veya nar tanelerini ekleyin.

Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi, tuz ve karabiberi karıştırarak sosu hazırlayın.

Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin ve tüm malzemelerin birbirine karışması için nazikçe harmanlayın. Yeşil mercimek salatanız hazır. Afiyet olsun.

Kumlu Derin Kase

Naramica

₺ 695.00

Kumlu Derin Kase

Naramica

₺ 695.00

Yeşil Mercimek Salatası Nasıl Yapılır?

Besleyici ve doyurucu bir öğün olan yeşil mercimek salatası, pratikliğiyle de öne çıkıyor. Öncelikle mercimekleri haşlama işlemiyle işe başlanır. Yıkanan mercimekler, üzerini geçecek kadar su ilavesiyle tencerede yumuşayana dek pişirilir. Pişirme sonrası suyu süzülen mercimekler, salatanın diğer bileşenleriyle buluşmaya hazır hale gelir. Doğranmış taze yeşillikler, közlenmiş biber, turşu gibi malzemelerle bir araya getirilen mercimeklere, son dokunuş olarak zeytinyağı, limon suyu ve nar ekşisinden oluşan sos eklenir. Tüm malzemeler iyice karıştırıldıktan sonra derin bir kasede salata servise hazırdır.

Yeşil Mercimek Salatası Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?

Mükemmel bir yeşil mercimek salatası yapmak için dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar bulunmaktadır: 

Mercimekleri Haşlama: Mercimeklerin dağılmaması için haşlama suyunu önceden kaynatıp mercimekleri kaynar suya atmak iyi bir yöntemdir. Ayrıca, haşlanan mercimekleri soğuk sudan geçirmemek, lezzetini korumasına yardımcı olur.

Malzemelerin Tazeliği: Kullanacağınız yeşilliklerin taze olması salatanızın lezzetini artıracaktır. 

Sosu Eklerken: Sosu, salatayı servis etmeden hemen önce eklemek, yeşilliklerin diriliğini korumasını sağlar. 

Dinlendirme: Salatanızı servis etmeden önce buzdolabında 15-20 dakika dinlendirmek, tatların birbirine karışarak daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar.

Çeşitlendirme: Salatanızı zenginleştirmek için içerisine haşlanmış havuç, közlenmiş patlıcan veya farklı yeşillikler ekleyebilirsiniz.

Yeşil Mercimek Salatası İle İlgili Sıkça Sorulan Sorular

Salata İçin Yeşil Mercimek Nasıl Haşlanır?

Salata yapımında kullanılacak yeşil mercimeğin diri kalması ve dağılmaması önemlidir. İdeal kıvamda bir haşlama için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz: 

Ayıklama ve Yıkama: İlk olarak mercimekleri taş ve yabancı maddelerden ayıklayın. Ardından bol soğuk su altında iyice yıkayın. 

Haşlama: Yıkanan mercimekleri bir tencereye alın ve üzerini yaklaşık 3 parmak geçecek kadar su ekleyin. Tencereyi orta ateşte kaynamaya bırakın. 

Pişirme Süresi: Su kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın. Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Salata için mercimeklerin hafif dişe gelir bir kıvamda olması makbuldür, bu yüzden tamamen dağılacak kadar haşlamamaya özen gösterin. 

Süzme ve Soğutma: Pişen mercimekleri bir süzgeç yardımıyla süzün. Dağılmalarını önlemek ve renklerini korumak için üzerine soğuk su gezdirebilirsiniz. Bu şoklama işlemi, pişme sürecini durdurarak mercimeklerin formunu korumasına yardımcı olur.

Yeşil Mercimek Sıcak Suda mı Haşlanır Soğuk Suda mı?

Yeşil mercimek haşlarken her iki yöntem de kullanılabilir ve her birinin kendine göre avantajları bulunur. 

Soğuk Suda Haşlama: Genellikle en yaygın kullanılan yöntemdir. Mercimekler tencereye konulduktan sonra üzerine soğuk su eklenir ve birlikte kaynamaya bırakılır. Bu yöntem, mercimeklerin daha yavaş ve eşit bir şekilde pişmesini sağlar. 

Sıcak Suda Haşlama: Bu yöntem pişirme sürecini bir miktar hızlandırır. Mercimekleri kaynamış olan sıcak suya ekleyerek haşlamaya başlayabilirsiniz. Bazı kaynaklar, bu yöntemin besin maddelerinin kaybını bir miktar önleyebileceğini de belirtmektedir. Her iki yöntemde de önemli olan, mercimeklerin istenen yumuşaklığa geldiğinde ocaktan alınması ve fazla pişirilmemesidir.

Yeşil Mercimek Haşlarken Neden Limon Sıkılır?

Yeşil mercimek haşlama suyuna birkaç damla limon suyu eklenmesinin birkaç önemli nedeni vardır: 

Dağılmayı Önler: Limon suyunun asidik yapısı, mercimek tanelerinin pişerken dağılmasını ve kabuklarının ayrılmasını engeller. Bu sayede mercimekler, özellikle salata gibi tariflerde istenen diri ve tane tane formunu korur.

Rengini Korur: Limon suyu, içerdiği antioksidanlar sayesinde mercimeklerin haşlanma sırasında kararmasını önleyerek canlı ve parlak yeşil rengini muhafaza etmesine yardımcı olur. 

Lezzete Katkı: Az miktarda eklenen limon suyu, mercimeğin lezzetine hoş bir ferahlık katabilir. Kısacası, haşlama suyuna ekleyeceğiniz birkaç damla limon suyu veya bir tatlı kaşığı sirke, salatanızın hem görsel olarak daha iştah açıcı olmasını hem de mercimeklerin ideal kıvamda kalmasını sağlar.

Yeşil Mercimek Yoğurtlu Olur mu?

Evet, kesinlikle olur. Yeşil mercimek ile yoğurt bir araya geldiğinde hem çok lezzetli hem de oldukça doyurucu ve besleyici tarifler ortaya çıkar. Mercimeğin topraksı tadı, yoğurdun ferahlatıcı ve hafif ekşi lezzetiyle mükemmel bir denge oluşturur. Bu ikili, özellikle salata ve meze formunda sıkça tercih edilir. 

Haşlanmış ve soğutulmuş yeşil mercimek; sarımsaklı süzme yoğurt, ince kıyılmış dereotu veya nane ve ceviz içi gibi malzemelerle birleştirilerek harika bir salata hazırlanabilir. Bu tür yoğurtlu salatalar, tek başına hafif bir öğün olabileceği gibi, et yemeklerinin yanında serinletici bir meze olarak da sunulabilir. Üzerine zeytinyağında gezdirilmiş pul biber veya nane eklenerek lezzeti ve görselliği daha da zenginleştirilebilir. Kısacası, yeşil mercimeği yoğurtla buluşturmak, sofralarınıza farklı ve nefis bir alternatif eklemenin en pratik yollarından biridir.